Skladování, servírování & uzavírání
SKLADOVÁNÍ
Doporučujeme, abyste naše sekty skladovali na chladném (8–18° Celsius) a tmavém místě. Můžete také ukládat šumivé víno ve svislé poloze. Nelze očekávat pokles tlaku.
OTEVŘENÍ
Doporučujeme otevřít naše šumivé víno asi 20 minut před pitím. Šumivé víno pak začne rozvíjet svou vůni.
TEPLOTA
Při teplotě 8° C se pěkně otevře buket. Vy a vaši hosté poté získáte plný zážitek.
SKLENICE
MADL-Sekt chutná skvěle ze sklenic na bílé víno, protože v těchto sklenicích se může optimálně rozvinout buket. Sekt v úzkých sklenicích tzv. flétnách se může rozvíjet příliš málo a ve sklenicích na červené víno se příliš vypařuje. Doporučujeme následující nebo velmi podobné sklenice:
- např. Sklenice na bílé víno Zalto nebo
- např. Sklenice na šampaňské Riedel
OPTIMÁLNÍ PERLENÍ
Skleničky na sekt by měly být zdrsněny na dně sklenice. Tento „perlící bod“ umožňuje snadnější uvolňování kyseliny uhličité. To zajišťuje optimální chuťový zážitek. Takto chutná nejlépe šumivé víno. Tuto službu nabízíme našim zákazníkům zdarma.
Co dělat, když šumivé víno ve sklenici neperlí?
Sklenici čistěte hlavně horkou vodou a octem a velmi malým množstvím saponátu. Vezměte prosím na vědomí, že zbytky čisticího prostředku ve skle brání tvorbě perlení. V tomto případě doporučujeme sklenici opláchnout horkou vodou nebo octem a dobře je osušit. Poté by mělo šumivé víno při nalévání pěkně perlit. Pokud to nefunguje hned, opakujte tento postup.
Snoubení pokrmů a sektů
Naše různé druhy sektů se výborně snoubí s pokrmy. Vyzkoušejte náš Schretenperg-Sekt Cuvée Trocken s tradičním Vídeňským řízkem, nebo podávejte MADL-Sekt Brut Nature s asijskou kuchyní a náš MADL-Sekt Rosé extra suchý s Císařským trhancem. Nechte se inspirovat symboly na štítcích.
V podstatě platí:
Šumivé víno vyrobené pouze z bílých hroznů
• jako aperitiv a k lehčím jídlům, jako např s mořskými plody, rybami, bílým masem a sýrem
Šumivé víno z modrých hroznů (bílé a červené cuvée a rosé)
• se silnými pokrmy, jako např Vepřové a hovězí maso, tmavá drůbež, pikantní sýry a s asijskou kuchyní.
Doporučujeme Vám pít sekt k různým pokrmům. Vytvořte si mimořádné kombinace chutí — vy a vaši hosté budete ohromeni!
UZÁVĚR NA SEKT – udrží tlak v láhvi a zabrání vyprchání.
K opětovnému uzavření již otevřené láhve sektu doporučujeme použít naše uzávěry MADL. Výborně těsní a snadno se čistí.
Zadní etiketa- cenné informace
Rakouské šumivé víno: Vyrobeno v Rakousku z rakouských hroznů alkoholovým kvašením. Minimální doba skladování „na kvasnicích“ 9 měsíců.
Méthode Traditionnelle: znamená klasickou metodu kvašení v lahvi nebo také nazývanou Méthode Champenoise.
Ruční setřásání znamená: Kvasinky byly setřeseny do hrdla láhve ručně v setřásačích pultech. Úsilí: 20 — 25 úchytů/láhev.
Doba zrání poskytuje informace o charakteru šumivého vína. Šumivá vína do 2 let jsou velmi svěží a ovocná. Od doby skladování 3 roky je více krémových tónů.
Datum degorzáže (L.deg.) Poskytuje informace o tom, kdy bylo šumivé víno odděleno od kvasinek. Naše šumivá vína jsou vhodná k dlouhodobému skladování a v průběhu let se skvěle vyvíjejí.
Síra chrání šumivé víno před případným kažením a udržuje ovocnost. V našich šumivých vínech je ve velmi malém množství.